Smulicata

Benvenuti in Umbria! Oggi un contorno facile e veloce della nostra tradizione.

INGREDIENTI 700 gr di spinaci o bietole lessate 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai di pane raffermo tritato grossolanamente olio sale peperoncino in polvere PREPARAZIONE Soffriggete l'aglio nell'olio insieme alla polvere di peperoncino, aggiungete la verdura cotta e fate scaldare bene. A parte in un padellino tostate le briciole di pane poi aggiungetele alle verdure ed amalgamate bene il tutto sul fuoco, salate e servite in tavola. Buon appetito! TRUCCHI E SEGRETI Scolate bene le verdure altrimenti il pane si bagnerà troppo invece dovrà rimanere croccante. La smulicata si può fare con bietola, spinaci o cicoria anche misti.