Tortina al formaggio e pancetta

Benvenuti in Umbria!

Una tortina facile veloce e gustosissima proprio come la faceva la mia nonna per merenda

INGREDIENTI

200 gr di farina

3 uova

3 cucchiai di parmigiano

100 gr di burro

Una confezione di pancetta dolce a dadini circa 80 gr

70 gr di gruviera

Una bustina di lievito istantaneo per pizza

Una presa di sale

Un cucchiaino di zucchero

Mezzo bicchiere di latte

PROCEDIMENTO

Impastare nel mixer tutti gli ingredienti, tranne il gruviera e la pancetta: dovete ottenere un impasto abbastanza morbido, se vi sembra troppo denso aggiungete del latte.

Versate il composto in una ciotola e unite il gruviera e la pancetta mescolando con una spatola.

Coprite con carta da forno una teglia bassa e larga (28 x 3cm), versate l'impasto e attendete circa 1 ora prima di infornare nel forno statico preriscaldato a 180 gradi, per circa 30 minuti.

Lasciate freddare la tortina e gustatela.

TRUCCHI E SEGRETI

Se vi piace un gusto più deciso aggiungete del pepe nero all'impasto. Se usate una teglia più stretta la torta vi verrà più alta e soffice.