Sbrisolona di patate e salsicce

Benvenuti in Umbria, oggi vi propongo un piatto unico gustosissimo.

INGREDIENTI

700 gr di patate lesse

1 uovo

Farina 120 gr

5 salsicce di Norcia

200 gr di provola o scamorza dolce

Rosmarino

Sale

Pepe

Parmigiano

Pangrattato

PREPARAZIONE

Unire alle patate lesse schiacciate l'uovo, il sale, il pepe, un po' di parmigiano, un po' di rosmarino e la farina fino ad ottenere un impasto morbido; stenderne 2/3 in una tortiera di 24 cm di diametro ricoprendo anche parte dei bordi. In una padella cuocere le salsicce private della pelle schiacciandole fino a formare un disco che, una volta cotto, possa entrare nella base di patate che abbiamo preparato. Aggiungere il formaggio e coprire con il restante impasto di patate disposto a pezzetti. Spolverare tutta la superficie con parmigiano, pangrattato, altro rosmarino e fiocchetti di burro. Cuocere in forno per circa 35 minuti a 200 gradi o comunque fino a doratura.

TRUCCHI E SEGRETI

Potete aggiungere al ripieno anche delle cipolle stufate o della verdura cotta ben strizzata.