Crema di zucca, porri e carota

Benvenuti in Umbria!

Ecco una ricetta che vi scalderà il cuore.

NGREDIENTI

500 gr di zucca gialla pulita e tagliata a cubetti 3 carote medie 2 porri

1 patata piccola 1 litro di brodo vegetale

Olio EVO qb Sale qb

Peperoncino qb

PREPARAZIONE

In una pentola abbastanza alta fate un soffritto con i porri e lasciateli ammorbidire, aggiungete le carote, il peperoncino, la zucca tagliata a cubetti, la patata e il brodo vegetale (potete farlo con il dado granulare oppure con il metodo classico) Lasciate bollire tutto per 40 minuti a fuoco basso e poi frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e buon appetito!

TRUCCHI E SEGRETI

Come tocco finale potete aggiungere alla zuppa delle erbette fresche oppure dello yogurt greco e delle scaglie di mandorle tostate: se invece siete veramente nicchi (golosi) vi suggerisco di usare al posto delle mandorle del guanciale di norcia a pezzetti reso croccante in padella.

LE 3 REGOLE D'ORO

#1 

prepara gli ingredienti

 

#2

segui la ricetta

 

#3

divertiti e goditi il piatto