Crema di zucca, porri e carota
- Girigiola
- 10 gen 2019
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 5 gen 2021
Benvenuti in Umbria!
Ecco una ricetta che vi scalderà il cuore.
NGREDIENTI
500 gr di zucca gialla pulita e tagliata a cubetti 3 carote medie 2 porri
1 patata piccola 1 litro di brodo vegetale
Olio EVO qb Sale qb
Peperoncino qb
PREPARAZIONE
In una pentola abbastanza alta fate un soffritto con i porri e lasciateli ammorbidire, aggiungete le carote, il peperoncino, la zucca tagliata a cubetti, la patata e il brodo vegetale (potete farlo con il dado granulare oppure con il metodo classico) Lasciate bollire tutto per 40 minuti a fuoco basso e poi frullate fino ad ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e buon appetito!
TRUCCHI E SEGRETI
Come tocco finale potete aggiungere alla zuppa delle erbette fresche oppure dello yogurt greco e delle scaglie di mandorle tostate: se invece siete veramente nicchi (golosi) vi suggerisco di usare al posto delle mandorle del guanciale di norcia a pezzetti reso croccante in padella.
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